نكهة بنزوات الصوديوم ملح الصوديوم 99 ٪ دقيقة

يستخدم البنزوات الصوديوم ، المعروف أيضًا باسم الصوديوم حمض البنزويك ، بشكل شائع كمواد حافظة في صناعة الأغذية ، بدون رائحة أو مع رائحة خفيفة من البنزوين ، وأذواقها ذات الأذواق الحلوة. مستقر في الهواء ، يمكن أن تمتص الرطوبة في الهواء الطلق. تم العثور عليه بشكل طبيعي في التوت الأزرق ، التفاح ، البرقوق ، التوت البري ، الخوخ ، القرفة والقرنفل ، مع الأداء المطهر الأضعف من حمض البنزويك. الأداء المطهر من 1.180 جرام البنزوات الصوديوم يعادل حوالي 1G حمض البنزويك. في البيئة الحمضية ، يكون للبنزوات الصوديوم تأثير مثبط واضح على مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة: عندما يكون الرقم الهيدروجيني عند 3.5 ، يمكن أن يمنع محلول 0.05 ٪ تمامًا نمو الخميرة ؛ بينما عندما يكون الرقم الهيدروجيني أعلى من 5.5 ، يكون له تأثير ضعيف على الكثير من العفن والخميرة ؛ بالكاد يكون له أي تأثير في محلول القلوية. بعد دخول البنزوات الصوديوم إلى الجسم ، في عملية التحول الحيوي ، فإنه سيجمع مع الجليكاين ليكون حمض اليوريك ، أو يجمع مع حمض الجلوكورونيك ليكون حمض الجلوكودوريوني هيئة. طالما أنه في نطاق الجرعة الطبيعية ، سيكون غير ضار لجسم الإنسان ، وهو حافظة آمنة. يمكن أيضًا استخدامه للمشروبات الغازية ، والعصير المركّز ، والزمنين ، وقاعدة العلكة ، والمربى ، والهلام ، وصلصة الصويا ، وما إلى ذلك.
يعاني بنزوات الصوديوم من الدهون الكبيرة ، ومن السهل اختراق غشاء الخلية في الخلايا ، ويتداخل في نفاذية غشاء الخلية ، ويمنع امتصاص غشاء الخلية للأحماض الأمينية ؛ تسبب في تحمض التأين للتخزين القلوي في الخلية عند الدخول إلى نشاط إنزيمات الجهاز التنفسي ، وتوقف تفاعل التكثيف من أنزيم الأسيتيل A ، وبالتالي تحقيق الغرض من مطهر الغذاء.
يتم تحرير المعلومات أعلاه بواسطة Chemicalbook He Liaopu.