Xanthan Gum C8H14Cl2N2O2 CAS 11138-66-2

اسم المنتج: علكة زانثان

المرادفات: صمغ الزانثان ؛ غلوكومانان مايو ؛ جالاكتومانان ؛ Xanthangum ، FCC ؛ Xanthangum ، NF ؛ Xanthategum ؛ Xanthan Gummi ؛ Xanthan NF ، USP

CAS: 11138-66-2

MF: C8H14CL2N2O2

MW: 241.11496

EINECs: 234-394-2

نقطة الانصهار: 64.43 درجة مئوية

درجة حرارة التخزين: فريزر -20 درجة مئوية ، تحت جو خامل

الذوبان: قابل للذوبان في الماء مما يمنح حلًا لزجًا للغاية ، غير قابل للذوبان عمليًا في المذيبات العضوية.

الشكل: صلب

MF:

علكة زانثان عبارة عن عدد السكاريد طويل السلسلة ، يتم صنعه عن طريق خلط السكريات المخمرة (الجلوكوز ، مانوز ، وحمض الجلوكورونيك) مع نوع معين من البكتيريا. يستخدم بشكل أساسي لتثخين وتثبيت المستحلبات والرغاوي والتعليق.

يستخدم علكة الزانثان على نطاق واسع كمضاف غذائي للتحكم في الخواص الريولوجية لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. في التصنيع ، يتم استخدام صمغ الزانثان كعامل سماكة وثبات في معاجين الأسنان والأدوية. يتم استخدامه لجعل الدواء لخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول الكلي لدى الأشخاص المصابين بداء السكري. يتم استخدامه كملين. يتم استخدام علكة زانثان في بعض الأحيان كبديل لعاب في الأشخاص الذين يعانون من جفاف الفم (متلازمة سجوجرين).

Xanthan Gum هي اللثة التي تم الحصول عليها عن طريق التخمير الميكروبي من كائن Xanthomonas Campestris. إنه مستقر للغاية لتغيير اللزوجة على درجات حرارة متفاوتة ، درجة الحموضة ، وتركيزات الملح. كما أنه من البلاستيك الكاذب للغاية مما يؤدي إلى انخفاض في اللزوجة مع زيادة القص. يتفاعل بشكل تآزري مع صمغ الغار ولثة تارا لتوفير زيادة في اللزوجة ومع صمغ CAROB لتوفير زيادة في اللزوجة أو تكوين الهلام. يتم استخدامه في ضمادات السلطة ، والصلصات ، والحلويات ، والسلع المخبوزة ، والمشروبات في 0.05-0.50 ٪.